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县城方文也算熟毕竟在这里读了三年高很快就找到了火锅店的位远远的瞧见红色打底的大招牌:“龙洞镇鸭肠王自助火锅店。”
下面有写着每二十八块包酒上百种菜数十种饮料……还有加盟电话云云
店面面积比较毕竟是花了九十万买下来在县城算是一大笔资金了。
因为早晨出发得这会还没到十一结果店里已经有顾上门估计是因为今儿是周六的原因吧
方文和素芬一进店瞬间就被琳琅满目的菜品所吸果然如外面的标语上说足有上百种菜横放着长长的一排玻璃橱橱窗背面就是厨这会服务员正抓紧时间往橱窗上面摆放菜也有不少食品已经在随便的端着菜盘。
一转弯还有一上面却是小吃和水菜品确实相当丰在到前面就是酒水也是种类繁不过现在是冬喝不了多少酒也是任意取用。方文扫了一却没见到叶娟的身影。
此时已经有服务员上来招呼“请问几位。”
方文点头道:“三安排一个安静的位置吧”
“好这边请”
等服务员引到位置上又问道:“请问选什么锅底?”
方文疑惑的问道:“怎么说?”
服务员微笑道:“我们店里有三种锅底。分别是鸳鸯锅。红微红价格分别是320和15元。”
方文愕然道:“外面不是写的每二十八块八怎么还要收锅底费啊?”
服务员显然不是第一次被问道这个问题颇有些台词化的说道:“因为我们的锅底都是一次性额外收的锅底费只是成本价而不过店里不在额外收油碟的费用你们三个人平均下来只多几元钱。只是比收油碟贵一点不过这个锅底是一次大家吃得健康我们店里也不至于亏本……”
方文这完全是了解情况他才是幕后的老板自然是收得越多越好啦。就笑道:“那就来鸳鸯锅吧。”
“好锅底马上就还要麻烦你们自己去打一下碟就在前面那边。”服务员微笑道。
等服务员一素芬就小声说道:“这不是坑人别人进来一听要收锅底就算觉得贵了也不好意思走了。这样一算。我们三个人就相当于一人近四十块钱了好贵在村里都可以去吃酒席了。”
方文笑道:“这才比较符合叶娟的风格啊”
忽然又想起还没给叶娟打电话连忙挂了个电话过结果电话好一阵才接电话那边传来渀佛还没睡醒的声“方你搞什么大清早就打电话。”
方文愕然。反到弱弱的说道:“你不会还在睡觉这太阳都已经晒到屁股……我是说都已经吃中午饭我在火锅店你快过来。帮你打好碟子。”
“什么?你到火锅店了?我马上就过来。帮我打个辣椒碟多放点香菜和小米辣。”电话那边马上风风火火的嚷嚷道。
方文莞尔一记下了叶娟的碟子要挂了电话后就拉着素芬打碟子选菜去就这一会的功又有顾上门这里里外外总共能摆放近六十张桌主要也是因为桌子但这会才十一居然就做满了三分之而且还是中果然如叶娟说怕是晚上都要排队吧。
这吃自助火锅有八字方那就是:“扶着进扶着出来。”来时饿着只能扶着墙进走的时候撑着只能仰着面扶着墙出这才是小资的生活啊
不过很快也明白了为什么生意会这么完全是因为大家都太能吃这选菜的时候旁边有个少女举着的托盘里面起码上了十几盘并且还在兴致勃勃的继续挑选。这完全就是评状生猛的绝对能把成本吃回但是绝大部分人还是会吃不然他这个老板还赚个屁啊。
或是被现场的气氛带动起来他和素芬也是疯狂扫荡了一本着不能亏本的心足足舀了三十几盘但这也只能算是正常状隔壁那桌更夸这盘子堆积得都快看不到人了。
忽然方文愣了发现了墙壁上一条小标上面写着:“告顾朋友因为本店利润微剩余锅底内食物超过三百加收十超过五百克加收二十元……可打包”
方文只能感叹:“这不是坑爹吗?照大家的疯狂占便宜心真的非常有可能锅底会剩余超标”果然陷阱无处不在商人总是无良的。
摇了摇不在多刷刷的倒了三盘牛四盘排骨进锅各种其它菜品也倒了好几然后夹着一串鸭肠在锅里烫了起素芬也在兴致伯伯的吃着小小吃种类虽但基本上都是非常扛饿吃多了小吃估计也吃不了什么菜了。
刚吃了几叶娟的身影就出现张望了片刻就乐呵呵的走了过看着素芬也愣了一不过马上又恢复过热情的上前说道:“好你们也不知道等我就先吃了。”
方文无语道:“你天天能我可是好不容易才吃顿火锅不过还别锅底的味道相当不错。”
叶娟哼道:“那这可是我花钱买来的秘不然你以为为什么资金会不够用啊。”
一边说着也入桌毫不气的抢过方文烫好的鸭肠就吃了起一边吃一边包着嘴说道:“不仅好吃也卫生就是天天吃肚子受不了。”
方文点了点其实火锅底料好不一吃就知如果真的是一次性锅这刚吃的时候其实没什么味煮的时间越长味道才会出而且油开了后也会有水泡子出还有一个关键如果发现底料里面有很多生那这锅底多半是用老油熬出来也就是所谓的地沟也叫反复使用比地沟油要稍微好一点但人吃了多半还是会闹肚子痛。
但是火锅偏偏油越老越其实店老板如果愿意花成本也可以做到味道醇也就是每次炒锅底的时候都单独勾一份放起下次炒的时候把勾起来的上次锅底油混进然后炒好又勾一份放这样虽然也用了老但是这个老油就是卫生干净了。和卤水一个道好的老卤水会反复混卤很多没就是很多年。
“现在营业额怎么样?”方文随口问了一句。
叶娟一听就兴奋的小声说道:“平常时候一天有七千左右的利遇到周末一天能有上万的利润一出月算下来纯利润有二十多万。”
“这么高?”方文相当惊镇上贺主任的酒楼他已经问过每月大概有三万左右的利这已经很吓人而且其中一小半都是政府人员贡献的消费。
而他在省城的两家火锅每月加起来才只有十万出头的利居然两家店还没有叶娟这边县城店一般的利润简直比妹妹的小吃店还强要知道这边投资还没有小吃城的一半呢。
素芬也是惊愕的停下了筷眼神中全是不可思议。
叶娟颇有些神气的说道:“那是当然也不看看是谁在经现在我已经在开分店县城的市场我已经调查过大概四家店才能饱和市要是都能有这么好的生就算把夏天的淡季平均下三家店一年也能赚到五百万左右呢。要是我能加盟出去一些店那一年后就能赚到我们约定的一千万了那这家店子可就是我的了呢。”
方文一不过也感叹道:“怎么会这么赚这没可能你看大家吃得这么生怎么可能有这么大的利难道你这个锅底不是一次性的?”
叶娟一听顿时哼道:“怎么可不是说了绝对干净卫生吗。”
素芬也好奇万分的问道:“那怎么利润这么高呢?”
叶娟神秘的小声说道:“你们看隔壁桌上的凉茶”
方文疑惑的看了出声道:“凉茶怎么了?加多宝你也真舍三块多一罐呢。”
没想叶娟马上说道:“错不是加多是霸王凉只要一块二一罐。”
方文顿时愕一瞬间也明白了几怕是这些饮料大部分都是山寨的又看了看隔壁的啤蓝建裸有点印貌似也要一块钱的成靠这么便宜的饮顾就算喝下几也只能抵个锅底钱。
叶娟又说道:“还有店里面所有的食材全是我跑了很多乡镇购买来还跑了很多村子就说白菜成本只要两毛钱一县城比省城的优势太明显这边什么东西都便宜。我在所以货源那里都签定了合提前支付了一笔资所以这钱才不够不过也把成本给压得超级还有冷冻厂那我打了你的幌基本上都是按成本价进的货。”。如果您喜欢这部作欢迎您来.)您的支就是我最大的动力。)
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