其次就是细胞内液。只有当细胞内液充足时，细胞才能有效地进行代谢，净化并逐出代谢过程中产生的毒性废弃物。

细胞间质液占的水分最少。细胞间质液可维持细胞间的间距，而且作为细胞外液和细胞内液之间的移动通道，起到类似于守门员的作用。

在最理想的状态下，水分应占血液的94%、细胞的75%。由于细胞外液中的血液和细胞内液的水分量不同，可以通过由外向内的渗透压现象给细胞运送水分和养分。

水分从细胞外进入细胞内时，并不能随便穿透细胞膜。因为细胞膜由脂肪分子组成，水分和其他物质不易进出。但细胞膜不是铜墙铁壁，而是一种瞬间出现小孔的半透明膜。

当细胞膜的脂肪分子在不断移位时，细胞膜上会出现微细的小孔，细胞膜外部的水分可以趁机进入细胞内部。这就是渗透压现象。

引起渗透压现象的是细胞内外的浓度差。细胞内外的浓度不同时，物质将从低浓度一方移动到高浓度的一方。也就是说，当细胞内外的浓度不同时，水分将从浓度低的一方移动到浓度高的一方，并且在移动过程中携带营养成分和废弃物。总而言之，细胞是通过渗透压现象得到水分和氧气，并清除细胞中的废物的。

只有钾钠均衡，才能顺利供应水分

掌管细胞膜的是各种矿物质离子，而这些物质会根据浓度控制水分进出。在这些矿物质离子中，钾和钠的作用尤为重要。钾和钠会分别从细胞内部和细胞外部互相争夺水分。因此只有钾钠均衡，体内水分才能保持均衡。

细胞内部和细胞外部并不是只有钾和钠两种成分。细胞外液含较多的钠和氯化物，此外还有钾、钙、镁、硫等物质。细胞内液则含有丰富的钾和磷，而且含有更多的镁、硫、蛋白质。如果说细胞外部的钠离子是细胞内部的100多倍的话，那么细胞内部的钾离子也比细胞外部多100倍。就是这种浓度差让水分可以进出细胞。

即使身体吸收的水分随着血液抵达细胞，但如果细胞内外的矿物质浓度异常，无法撼动细胞膜，水分也无法供应到细胞内部。如果吃得太咸，细胞外部的钠会抢占更多水分，细胞则会因脱水而干瘪。蓄积在细胞外液和细胞间质液中的多余水分会在外面形成水肿，而细胞内部会变得干燥，形成富者越富贫者越贫的状态。

简单地说，我们的身体好比是盛水的大水缸，里面装着无数个名为细胞的小水缸。就算大水缸盛满了水，如果不具备合适的环境，无数个小水缸依然会处于干涸状态。

缺水可导致疾病和老化

水是细胞间信息传递的媒介

当我们认为自己在休息时，体内细胞却依然在工作，不停地给各器官输送所需养分和能量。即使没有大脑的指令，从食物中吸取的营养也会先储存在肝脏，然后再通过血液传送到所需的部位。这就是所谓的“细胞间的信息传递”。